卖菜平台跑去东北圈下五万亩大豆，又在宁波开了一座日产十二万盒的豆腐工厂，这放在过去几乎是对生鲜电商“轻资产、快周转”那套说法的直接背离。10月8日，根据人民财讯、界面新闻等多家媒体从公司获得的消息，叮咚买菜旗下自有品牌“有豆志”近日与龙伟食品、北大荒集团黑龙江嫩江农场签署三方协议，联合种植五万亩大豆，预计产量一万吨；九月底，叮咚买菜在宁波投建的豆制品工厂正式投产，占地八千平方米，规划六条产线，日产能十二万盒。
这桩生意的真正看点，不是叮咚买菜手里多了一个自有品牌，而是它可能正在把豆制品这个短保、高损耗、强区域化的品类，从过去的外部采购加贴牌，挪向锁定原料加自控加工的链条。豆制品在生鲜电商里属于客单价不高、购买频次稳定、品牌忠诚度偏弱的一类商品。用户通常是谁家豆腐便宜、豆浆送得快就点谁，平台却要承担夏季冷链波动和临期损耗带来的毛利损失。把工厂和产地握在自己手里，第一目的不是讲品牌故事，而是先把这个品类从赔本赚吆喝的状态里拉出来。