四川古蔺竹笋产业带一直把“鲜”当作最高效率的卖点，但2026年10月19日《人民日报》第10版“读者来信”刊发调查，指出四川乐山马边彝族自治县和泸州古蔺县、叙永县存在硫磺熏制鲜竹笋出售情况，记者送检的马边竹笋二氧化硫含量每千克高达5.57克。当晚，古蔺县联合调查组发布通报，对全县竹笋收购、加工、销售环节全面排查，并对涉案人员立案调查。这一事件的商业反差在于：一个以“鲜”立足的产区，恰恰是用最低成本的硫磺把鲜笋变成了合规负资产；而真正需要算清的，不是硫磺的成本，而是谁有能力把安全成本从灰色环节扛回台面上。
古蔺县的应对策略很快。根据古蔺融媒通报，联合调查组由县食安办牵头，公安局、市场监管局、农业农村局、自然资源局等部门一起进场，排查范围覆盖竹笋的收购、加工、销售。马边县同样有回应，当地负责人对《人民日报》说，农户和商人选硫磺熏制，就是因为成本低。一个加工点老板说得更直白：这些货不会直接卖给人吃，会出事；都是卖给食品厂，食品厂会“脱硫”处理，然后做成泡椒笋尖之类的零食、半成品。浙江农林大学竹子研究院竹食品团队首席专家余学军的判断是，现实里“脱硫”不彻底的情况难以避免。目前...